almejas marismeña

Seguimos con las recetas ligeritas que falta nos hace ¿ a que si ?.Esta receta la encontre en una revista y la verdad que tenia muy buena pinta y me decidi a hacerla.
-ingredientes: 500gr de almejas, 2 tomates pequeños, 1 cebolla pequeña, 5 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, un poco de perejil, 1 cucharadita de harina, 2 cucharadas aceite de oliva,sal.
-poner la cebolla en el vaso y trocear en vel 4 unos 20 segundos y reservar.Poner los tomates en el vaso y trocear a vel 4 unos segundos, reservar.Picar los ajos en velocidad 6 y reservar.Añadir el aceite y la cebolla y sofreir 5 min temp 100 vel 2, añadir el ajo y el tomate reservado y programar 10 min temp 90 vel cuchara.En los ultimos minutos añadir la harina,colocar las almejas en el recipiente varoma para que se abran con el vapor.Cuando acabe poner las almejas dentro del cestillo y ponerlo dentro del vaso junto a la salsa y programar 10 min temp 80 vel 2 giro a la izquierda y regar con el vino.Servir con la salsa encima y espolvorear con perejil picado.

sepia con guisantes y gambas

ingredientes:400gr de sepia,200gr gambas,1 cebolla,2 dientes de ajo,1 tomate,1 ramita de perejil, 1 cucharada de aceite 1 pizca de sal,200gr de guisantes congelados.

Introducir las pieles y las cabezas de las gambas junto con 100gr de agua en el vaso de la thermomix y hacer un fumet 8 min temp 100 vel 5 , colar el caldo y reservarlo.

Limpiar y secar el vaso y poner la cebolla troceada , el ajo , el perejil y el aceite y programar 5 seg vel 3 y medio.Bajar los restos con la espatula,y programar 7 min temp 100 vel 4. Agregue el fumet reservado la sal y la sepia cortada en dados y programar 30 min temp 100 giro a la izquierda vel cuchara. Cinco minutos antes de finalizar añada los guisantes por el bocal. Al terminar la coccion incorporar las gambas y dejar reposar unos minutos antes de servir.